在家也能做出地道川味

(资料图)

鲜辣醇厚、肉质细嫩、麻香悠长

一道藤椒猪蹄掌中宝

赶紧学起来

食材

掌中宝150克、猪蹄150克、莲藕80克、青美人椒80克、肉葱60克、仔姜60克、拍蒜30克、青小米椒100克、泡红小米椒30克

调料

麻辣鲜露15克、鸡汁15克、白糖2克、老抽3克、啤酒15克、生粉5克

掌中宝腌料

麻辣鲜露15克、鲜味宝1克、白糖2克、生粉5克、白胡椒粉0.5克

操作步骤

1.猪蹄放入清水，加入葱、姜煮熟后晾干，改刀切丁裹上生粉备用。

2.掌中宝加入腌料拌匀备用。

3.锅中加入大豆油，下掌中宝炸至表皮浅金黄色后加入猪蹄丁、莲藕，炸15秒捞出控油备用。

4.起锅热油，加入姜、蒜、美人椒、小米椒炒出香味。

5.加入炸好的猪蹄、掌中宝、莲藕丁，大火翻炒出味，加入调料快速翻炒出锅。

你学会了吗？

快来试一试吧~

通讯员：曾飞

编辑：卓明霞

上观号作者：上海嘉定