在家也能做出地道川味


(资料图)

鲜辣醇厚、肉质细嫩、麻香悠长

一道藤椒猪蹄掌中宝

赶紧学起来

食材

掌中宝150克、猪蹄150克、莲藕80克、青美人椒80克、肉葱60克、仔姜60克、拍蒜30克、青小米椒100克、泡红小米椒30克

调料

麻辣鲜露15克、鸡汁15克、白糖2克、老抽3克、啤酒15克、生粉5克

掌中宝腌料

麻辣鲜露15克、鲜味宝1克、白糖2克、生粉5克、白胡椒粉0.5克

操作步骤

1.猪蹄放入清水,加入葱、姜煮熟后晾干,改刀切丁裹上生粉备用。

2.掌中宝加入腌料拌匀备用。

3.锅中加入大豆油,下掌中宝炸至表皮浅金黄色后加入猪蹄丁、莲藕,炸15秒捞出控油备用。

4.起锅热油,加入姜、蒜、美人椒、小米椒炒出香味。

5.加入炸好的猪蹄、掌中宝、莲藕丁,大火翻炒出味,加入调料快速翻炒出锅。

你学会了吗?

快来试一试吧~

通讯员:曾飞

编辑:卓明霞

上观号作者:上海嘉定

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