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有人研究葡萄育种，有人研究葡萄栽培，还有人研究葡萄酒的风味感官。在宁夏农林科学院，来自质标所“农林产品产地识别与质量评价”学科团队的科研助理杨斌琨，在两年时间里学会了如何测定分析葡萄及葡萄酒中香气、花色苷、多酚、有机酸等指标，熟练掌握了岛津和Waters的高效液相色谱仪、气相质谱仪等先进大型仪器，学会了如何酿造葡萄酒，以及如何从葡萄上一点一点分离筛选出贺兰山本土酿酒微生物，成长为很多硕士和博士的“小老师”。

（科技日报记者 王迎霞 实习生 李雨函）